Start-up israelense quer que você coma larvas de mosca da fruta para ajudar a salvar nosso planeta

Uma start-up israelense está propondo uma intrigante solução potencial para a fome no mundo: larvas de mosca da fruta (Drosophila melanogaster). A empresa, Flying SpArk, co-fundada por Eran Gronich e Yoram Yerushalmi em 2014, usa larvas de moscas das frutas para produzir um pó proteínico -em variedades regulares e com baixo teor de gordura- e óleo, ambos inodores e sem sabor. Esses produtos podem então ser usados ​​para fazer tudo, desde empadinhas de carne até macarrão, cereais e pães.

Via: Wikimedia Commons

As moscas da fruta têm uma vida útil de apenas seis dias, mas multiplicam até 15 vezes naquele tempo, tornando-as fáceis e baratas de cultivar e colher. Não há praticamente nenhum desperdício no processo, pois todas as partes das larvas são usadas. Isso lhes dá uma vantagem sobre fontes de proteínas convencionais, como aves ou gado, mas também sobre insetos como gafanhotos ou grilos, porque não têm pernas, asas, antenas ou olhos.

E ainda que a Flying SpArk não acredita que seu pó de mosca possa substituir completamente a carne, a empresa espera que, ao se tornar uma parte da dieta humana, possa pelo menos reduzir nosso impacto negativo no meio ambiente.

- "A proteína das larvas não tem coisas 'ruins', como antibióticos, hormônios, pesticidas, colesterol, glúten, etc. É altamente sustentável, não emite gases de efeito estufa, e quase não envolve o consumo de água ou terra", disse Eran.

- "A proteína animal que consumimos hoje prejudica nossa saúde e é destrutiva para o meio ambiente", acrescenta Eran. - "A pecuária usa enormes quantidades de água e terra e produz enormes quantidades de lixo. Os oceanos estão sendo sobre-explorados. Além disso, a proteína animal está cheia de hormônios, antibióticos e pesticidas [ruim para a saúde humana]."

Eles afirmam ademais que outra vantagem importante das moscas da fruta é que seu valor nutricional pode ser influenciado pela dieta, já que elas comem uma variedade de frutas e vegetais açucarados, como cenouras, abóboras, batatas doces; de forma que os valores nutricionais das próprias larvas processadas no pó realmente estão sendo influenciados pelo que elas comem.

Flying SpArk sabe que convencer os consumidores a superar o "nojinho" de comer larvas é um grande desafio, mas a alta demanda por alimentos à base de insetos nos últimos anos sugere que isso pode ser feito. Além disso, é apenas larvas em pó, não larvas reais, o que deve tornar mais fácil de engolir.

- "O feedback foi bom e os sabores são muito bons", disse Eran, acrescentando que as gerações mais jovens foram especialmente receptivas ao seu produto. - "Os milênicos querem criar um mundo mais sustentável, para torná-lo um lugar melhor para todos nós, e eles estão dispostos a adicionar farinha de insetos em seus alimentos para ajudar a atingir esse objetivo."

As Nações Unidas calculam que em cada 9 pessoas da Terra pelo menos uma sofrem de desnutrição crônica. As áreas mais afetadas estão no mundo em desenvolvimento e 51 milhões das vítimas são crianças menores de 5 anos. Com a população global projetada para chegar a 9 bilhões até 2040, a fome é um dos problemas mais urgentes do mundo e o pó das larvas das frutas poderia ser uma solução.