![]() | A série Reactions da American Chemical Society analisou a preparação de um ovo tradicional chinês conhecido como pidan, observando as fascinantes reações químicas que ocorrem quando a preparação especial de fermentação permeia a casca do ovo de pato (o mais tradicional), galinha e codorna ao longo de vinte dias. O prato não tem lá uma cara muito boa, mas dizem que tem um sabor característico muito gostoso, ainda que eu duvide que algo com cheiro de enxofre possa ser saboroso. |














