Não deixa de ser bastante irônico que, pese nosso país ser um dos maiores produtores de soja do mundo, praticamente nenhum brasileiro saiba o que é tofu. O grão cultivado aqui é quase inteiramente voltado para a exportação e ração animal, deixando o tofu restrito a nichos específicos. O fato do tofu ainda ser pouco conhecido ou consumido pela maioria da população no Brasil decorre de uma combinação de fatores culturais, logísticos, econômicos e principalmente gastronômicos. Eu, por exemplo, acho um asco e já vou explicar o motivo.

Eu comecei a escrever este artigo no post anterior, mas o assunto é muito interessante para merecer rodapé de página. O TED (Tecnologia, Entretenimento e Design) tinha um potencial enorme para revolucionar a Internet, assim como fez a Wikipédia, levando conhecimento a quem não podia comprar uma Barsa, mas, parece-me, falhou estrepitosamente ao transformar suas palestras em eventos elitistas com ingressos tão caros quanto a de um show de uma estrela do rock. Isso toca em um ponto central na história da mídia digital: a tensão entre a democratização do conhecimento e a monetização de uma marca global.

Você talvez se lembre de uma época em que era difícil passar o dia sem ouvir alguém citar uma palestra do TED. Uma das principais razões tecnológicas para isso era a acessibilidade dos vídeos em streaming em praticamente todos os computadores, especialmente nos de pessoas entediadas no trabalho. Uma importante razão cultural era a considerável sobreposição demográfica entre aqueles que dominavam as novas plataformas de compartilhamento de vídeos na internet e aqueles que provavelmente queriam ouvir um "líder de opinião" falar por dezoito minutos ou menos.

No começo, algum cara talentoso lá no século XV disse: - "Haja fenda", e houve a chave de fenda. Os primeiros registros de ferramentas semelhantes a parafusos e chaves datam desse século, mas o design plano e simples evoluiu com o uso de parafusos metálicos na Revolução Industrial. No mesmo período, um cara chamado John P. Thompson disse : - "Haja fenda cruzada"', e um outro empresário chamado Henry F. Phillips popularizou a chave com seu nome. John não conseguiu fabricar e comercializar o produto em larga escala, e vendeu os direitos de sua patente para o empresário Henry.

Em 19 de setembro de 2004, sem nenhuma grande pretensão, publiquei uma frase simples no Blogger: - "A morte do homem começa no instante em que ele desiste de aprender." Jamais imaginei que 22 anos depois ainda estaria aqui, diariamente diante da tela, compartilhando histórias e curiosidades. Mas aqui estamos, publicando um post comemorativo 10 dias depois porque a minha memória me traiu. (Rsrsrsss...)

A construção civil tem substituído os tijolos maciços pelos tijolos furados, também conhecidos como blocos cerâmicos, principalmente por motivos de economia, eficiência estrutural e isolamento. Embora o tijolo maciço ainda seja valorizado por sua altíssima resistência e estética em paredes de tijolo aparente, o tijolo furado oferece um custo-benefício muito superior para a maioria das obras modernas. Mas nem todo mundo concorda com isso. Sugira a um pedreiro vietnamita usar tijolo com furos e ele vai virar os olhos.

Se você está planejando uma viagem internacional ou precisa fazer compras em sites estrangeiros, é fundamental acompanhar o dólar cartão hoje para entender quanto vai pagar em cada transação. A cotação do dólar aplicada nas operações com cartão de crédito ou débito costuma ser diferente do valor comercial que aparece nos jornais, e conhecer essa diferença ajuda você a planejar melhor seus gastos e evitar surpresas na fatura.

O kris ou keris é uma adaga assimétrica javanesa com um padrão de lâmina distinto obtido através de laminações alternadas de ferro e ferro niquelado. O kris é famoso por sua lâmina ondulada distinta, embora muitos também tenham lâminas retas, e é uma das armas comumente usadas na arte marcial pencak silat, nativa da Indonésia. Os kris têm sido produzidos em muitas regiões da Indonésia há séculos, sobretudo em Java Central.

Ah, o amor romântico, belo e inebriante, capaz de partir o coração e esmagar a alma, muitas vezes tudo isso ao mesmo tempo. Por que escolhemos nos submeter a essa montanha-russa emocional? O amor dá sentido às nossas vidas ou é uma fuga da nossa solidão e do nosso sofrimento? O amor é um disfarce para o nosso desejo sexual ou um truque da biologia para nos fazer procriar? É tudo de que precisamos? Será que precisamos dele, afinal? Se o amor romântico tem um propósito, nem a ciência nem a psicologia o descobriram ainda.

Você reparou na tendência das últimas décadas de histórias que transformam o vilão em um personagem simpático? Sim, já tínhamos o anti-herói, aquele herói que foge do estereótipo ou tem defeitos de caráter inesperados, mas isso é diferente. Na série Breaking Bad. por exemplo, vimos o protagonista passar de um cara comum e simpático a um vilão completo, mas mesmo assim torcíamos por ele, porque todos os outros eram ainda piores. A Disney nos deu histórias de fundo que nos fazem sentir pena de Malévola e Cruella De Vil. Até Godzilla passou de destruir Tóquio a protegê-la de outros monstros.

Você já parou em um posto de gasolina, olhou para as duas mangueiras diferentes, uma para gasolina e outra para diesel, e se perguntou qual é a diferença real? Nós as tratamos como dois sabores da mesma coisa, mas, na prática, são sistemas fundamentalmente diferentes. Um depende de uma pequena faísca, enquanto o outro depende de uma pressão bruta e intensa. E o brilhante inventor de um desses motores, Rudolf Christian Karl Diesel, desapareceu misteriosamente de um navio em 1913, antes de sua criação mudar a economia global para sempre.

Enquanto o debate público se perde no ruído político das capitais, o tecido técnico do Brasil real é forjado em silêncio. Joinville, a maior cidade de Santa Catarina, não é capital, não vive do turismo e raramente ocupa as manchetes nacionais. Contudo se consolidou como uma das maiores potências industriais da América Latina. Das fundições de ferro incandescente que abastecem o mercado global de motores aos polímeros que moldam o saneamento do país. Por que esta cidade virou a grande exceção brasileira? E que lições seu êxito traz sobre as contradições geopolíticas do país?