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É normal que a carne crua solte um líquido vermelho, e ainda que praticamente todo mundo pense que é sangue, em realidade não é assim. Este líquido é produzido devido a uma reação química que ocorre ao congelar a carne vermelha. O líquido vermelho que vemos em empacotamentos de carne crua no supermercado e quando descongelamos a carne que temos no refrigerador é, em realidade, água misturada com uma proteína chamada mioglobina, como explicam no Business Insider. |
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