 | O Business Insider visitou Giorgos Hatziparaskos, de 86 anos, em sua oficina em Rethymnon, Creta, onde ele, sua esposa Katarina e seu filho Paraskevas continuam a longa tradição de fazer massa folhada manualmente. Giorgos começou a trabalhar neste ramo ainda adolescente, abrindo sua própria loja em 1960. Katarina juntou-se a ele na administração da loja. Quando Paraskevas, engenheiro de profissão, perdeu o emprego, decidiu ingressar na empresa da família. O trabalho é árduo, a massa é misturada, provada e depois esticada sobre uma mesa comprida várias vezes ao dia. |