Barraca de comida de rua recebe prêmio internacional da alta cozinha

Quando pensamos em alta cozinha provavelmente nos venha à mente um restaurante onde apenas os talheres custam um ano de salários mínimos. No entanto, a famosa guia Michelin de restaurantes acaba de incluir o pequeno box de comida Hong Kong Sauce Chicken Rice and Noodle em sua lista, e têm excelentes razões. O lugar é propriedade de Chan Hon Meng, que há 35 anos prepara pato ao estilo chinês e outras delícias da comida rápida, com tão extraordinária maestria que os clientes fazem longas filas fora do local inclusive antes de que abra.

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Estabelecido em Singapura, mas de ascendência malaia, este chef nunca imaginou que ia estar em uma cerimônia junto a alguns dos melhores chefs do continente asiático. De fato, Chan no princípio pensou que estavam caçoando.

- "Por que a Michelin viria a minha barraca?", perguntava-se com incredulidade quando recebeu o convite ao jantar de gala em Singapura. - "Pode um vendedor ambulante ser indicado?"

E sim, a resposta que recebeu foi que a Michelin reconhece os restaurantes e chefs por sua perfeição culinária e seu sabor, não por suas instalações. Com um custo médio de 5 reais, o restaurante de Chan é o lugar mais barato para comer dentro do guia Michelin.

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