 | Logan Richardson, do canal The Flavor Lab, compartilhou sua aventura de fazer uma barra de chocolate do zero. Isso incluía obter vagens de cacau, limpar os grãos de sua cobertura gelatinosa protetora e um tanto nojenta e, então, deixar os grãos fermentarem por cerca de uma semana. Ele então torrou os grãos, moeu-os, adicionou açúcar e leite em pó, derreteu tudo junto e então formou a mistura na forma de uma barra de chocolate com um molde de silicone. |
- "Não vou mentir, embora tenha sido muito divertido, também deu muito trabalho. Fazer chocolate é um processo muito complicado e intrincado", escreve Logan na descrição do vídeo.
Por falta de sol ele decidiu desidratar as sementes no forno, o que deve ter estragado com o seu chocolate. O melhor lugar para secar os grãos fermentados é sob o sol escaldante,que devem ser remexidos regularmente para ter certeza de que todos estão secando de forma homogênea, A água evapora lentamente dos grãos até que eles fiquem completamente secos e perfeitamente prontos.
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Comentários
Cobertura um tanto nojenta? Fale do que você sabe sujeito! Tem nada de nojento ali não! Que coisa! Deve ser um desses sujeitos mimimis, provavelmente um lacradorzinho!