Um tour de 1974 por uma cervejaria tradicional inglesa onde a cerveja é produzida manualmente

A Hook Norton é uma cervejaria regional em Hook Norton, Oxfordshire, na Inglaterra. Fundada em 1849, a fábrica de cerveja é uma tradicional cervejaria vitoriana em formato de torre, na qual todas as etapas do processo de fabricação fluem logicamente de andar em andar; mosturação no topo, fervura no meio, fermentação e trasfega na parte inferior. Até 2006, o processo de fabricação da cerveja era movido a vapor. No entanto, a histórica máquina a vapor vitoriana, datada de 1899, ainda está na cervejaria e funciona semanalmente para visitantes.

Na série da BBC "The World of Work, de 1974, Kenneth Hudson e sua equipe se encontraram com David Clarke, proprietário da Hook Norton. Ele explicou como fabrica a cerveja manualmente, anotando cada etapa do processo e o quanto gostava.

- "Eu prefiro me preocupar de fato com a cerveja, em vez de ser uma cervejaria onde tudo depende do apertar de um botão", disse ele. - "Você está realmente preocupado com ela aqui, no meio dela o tempo todo."

A Hook Norton é uma empresa multigeracional e ainda está ativa hoje sob a gestão do filho de David, James Clarke. A cerveja ainda é entregue na vila por carroças puxadas por cavalos.

Até pouco tempo a cervejaria usava uma máquina a vapor Buxton & Thornley que alimentava a maioria das máquinas da cervejaria desde 1899. É a última máquina a vapor estacionária de manivela aberta em funcionamento comercial no Reino Unido.

Se você está se perguntando como uma cervejaria pode ter durado tanto tempo, além do processo artesanal, a cervejaria possui uma rede de 47 estabelecimentos vinculados, distribuídos por uma grande região, além dos supermercados, lojas de bebidas e estabelecimentos de venda livre.