 | Se uma pessoa faz algo que gosta, certamente vai acrescentar elementos de criatividade. Como, por exemplo, Olga Noskovaa, uma confeiteira de Ufa, na Rússia, que cria doces incomuns: sua superfície parece um espelho no qual podemos ver nosso reflexo. Por conta de seus bolos hipnotizantes, que dão pena de ser degustados, Olga conquistou mais de 300 mil seguidores no Instagram, todos querendo saber o segredo da russa. |
Como as fotos de seus doces logo fizeram ronda ao longo e largo da internet, uma boleira que participa ativamente do Reddit, SuperDrew124, desvendou o segredo desse efeito, e é mais simples do que você possa imaginar. O ingrediente principal para conseguir este efeito vidrado é a gelatina.
Ingredientes:
- 20 gramas de gelatina em pó sem sabor;
- 120 mililitros de água;
- 300 gramas de glucose em pó;
- 300 gramas de açúcar;
- 150 mililitros de água;
- 200 mililitros de leite condensado;
- 300 gramas de chocolate em barra derretido (branco, escuro, ao leite ou uma combinação);
- Corante alimentício.
Como fazer:
- Dissolva a gelatina em pó em 120 mililitros de água;
- Em uma panela, ferva a glucose, o açúcar e os 150 mililitros de água;
- Retire do fogão e acrescente a gelatina;
- Adicione o leite condensado e mexa a mistura até ficar bem homogênea;
- Misture com chocolate derretido e use uma batedeira para remover as bolhas de ar;
- Acrescente o corante na cor desejada para garantir o efeito envidraçado".
Para dar o acabamento final brilhante, o bolo deve ir a geladeira antes, pois, se estiver muito quente, poderá derreter a mistura.
Fonte: Olga Noskovaa via Independent.
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Comentários
Oi! Quero fazer um bolo com cobertura de vidro de chocolate e gostaria de saber se o corante alimenticio pode ser corante de chocolate da marca mix , se a glucose pode ser xarope ao invés de pó qual a quantidade e se vai ficar o mesmo efeito?
Muito lindo o efeito. Porem muitas duvidas o bolo e a cobertura por baixo, a glucose pode ser a liquida? tenho urgência na resposta , obrigada.
Como faço pra aprender a fazer estas coberturas.
Verdadeiras obras de arte da gastronomia.
Bolo que esta quebrando a cabeca de muitas confeiteira.
Mas aminha pergunta e , com que e coberto o bolo antes da cobertura de vidro.
Perfeitos. Gostaria de tirar uma dúvida. Caso eu não tenha glucose em pó como posso substituir pela líquida? A receita diz: 300g de glucose em pó e cita água. No entanto, só tenho a glucose líquida. Alguém pode me ajudar?
Parabéns. Perfeitoooo
Amei os bolos .Não é difícil de fazer, gostaria de aprender fazer esse vermelho que parece meio aveludado;decorado com frutas vermelhas.Quero aprender são lind
Caramba. Quero aprender a fazer isso.