Hoje é o Dia Internacional do 'Eu Odeio Coentro'

É tão vil que tem um dia inteiro dedicado ao ódio da coisa, que por acaso é hoje. Também é o aniversário de um ano que a Rússia invadiu a Ucrânia. Coincidência? Conspiração? Coentro? Conhecida como erva da discórdia, com efeito, o coentro é um destas ervas aromáticas que provocam grande polarização. Aqueles que gostam, defendem a planta alegando que apenas paladares refinados sabem apreciá-la. Os que não gostam, odeiam "di cum força", afirmando que tem gosto de sabão ou de maria-fedida. De qualquer forma, não estamos tirando nenhuma conclusão aqui.

Todos os anos, o Dia Internacional do Odeio Coentro é comemorado em 24 de fevereiro, reunindo os haters de todos os cantos do globo para uma boa e antiquada sessão de xingamento e ofensas à erva de Satanás.

Mas, se você é como alguns dos poucos selecionados que simplesmente não entendem a controvérsia do coentro, a pesquisa sugere que a genética é a provável culpada.

Uma empresa de testes genéticos entrevistou 50.000 pessoas e perguntou o que elas pensavam sobre o coentro. Ao comparar o DNA dos odiadores com o dos amantes, os pesquisadores descobriram que os antipatizantes pensavam que a erva tinha gosto de percevejo e sabão.

Sim, os pesquisadores também encontraram um gene que pode ser o motivo de alguém odiar o coentro.

- "As qualidades aromáticas do coentro dependem principalmente de um grupo de compostos conhecidos como aldeídos", escreve a conclusão do relatório. - "Um tipo de aldeído foi descrito como 'frutado' e 'verde' e outro tipo como 'sabão' e 'pungente'."

Os pesquisadores identificaram códigos para um receptor chamado OR6A2, que é conhecido por detectar aldeídos como os encontrados no coentro. Nesse sentido o Telegraph, estima-se que aproximadamente 10% das pessoas sofram ao longo da vida com o gene que faz com que o coentro pareça, bem, nojento.

Esse gene receptor faz com que as substâncias olfativas da planta se liguem de maneira mais forte aos receptores e é mais comum em mulheres e descendentes de europeus.

Mas, se você é um odiador que quer deixar de lado a negatividade e se juntar ao time de amantes do coentro, algumas evidências sugerem que é possível superar a exposição repetida. Se você aguentar o gosto de sabão, claro.

Duvidamos que muitos estariam dispostos a travar essa batalha em nome da erva do diabo. Muitos não gostariam, a julgar pelas 285.000 pessoas inscritas na página "Eu odeio Coentro" no Facebook.

Quanto a comparação com a maria-fedida, o livro "Oxford Companion to Food", um importante compêndio de alimentos e processos alimentares, com verbetes que abrangem os alimentos e hábitos alimentares dos países do mundo e a literatura de alimentos e culinária, lembra que basta ver o nome científico do coentro (Coriandrum sativum), do grego koríannon, que significa percevejo.