Localizado em uma loja de doces de Tóquio chamada Ameshin, o artesão de doces Shinri Tezuka fabrica alguns dos pirulitos mais incomuns de peixinhos dourados a ouriços espinhosos. O doce translúcido parece ter mais em comum com a fabricação de vidro do que o design de confeitaria, e talvez não seja nenhuma surpresa que o processo de trabalhar com o caramelo açúcar derretido (mizuame) compartilhe ferramentas semelhantes, na arte japonesa tradicional chamada Amezaiku. Alguns artistas de amezaiku também são artistas de rua que realizam truques de mágica e contam histórias junto com seu artesanato de doces.

O extraordinário mestre doceiro e dono de uma loja de doces em Tóquio, Ameshin Shinri Tezuka, também é mestre na arte conhecida como amezaiku, uma técnica antiga de elaboração de doces e pirulitos, que cobram forma de animais impressionantemente realistas, desde peixes dourados expressivos até polvos aparentemente escorregadios. A origem da forma de arte remonta ao século 8, mas hoje em dia existem poucos praticantes. Com apenas 27 anos, Ameshin é o artista amezaiku mais jovem conhecido.

A técnica chegou ao Japão através da China durante o Período Edo, onde foi aperfeiçoada e expandiu para criar formas bem mais complexas. Conquanto em um princípio utilizavam criar adornos de açúcar de maneira similar ao sopro de vidro, uma vez no Japão modificaram para que os mesmos sejam ao mesmo tempo comestíveis. Para a criação de cada peça é utilizada uma mistura especial, um par de pequenas tesouras de artesão e uma bomba de ar.

Não há registros históricos que permitam rastrear quando se originou a forma tradicional de arte popular chinesa que usa açúcar líquido quente para criar figuras tridimensionais, mas há um consenso de que foi criada na China. Conhecida como "tang-ren" ("povo açucarado" em tradução literal) esta forma de arte, muito similar ao sopro de vidro -o que pode ser um indicativo de sua idade- vem sendo praticada em locais públicos por centenas de anos, e ainda pode ser vista até hoje, para júbilo da criançada.