Em mais de uma oportunidade nós já falamos sobre o Kopi Luwak, um café para paladares requintados e àqueles que não se importam de provar delicatesses que passam anteriormente pelo estômago de um animal, neste caso um gambá natural das ilhas de Java, Sumatra e Sulawesi. Antes de fazer tanto sucesso e de ser vendido pelo olho da cara, os aldeões recolhiam os pequenos toletes defecados pelos gambás, lavavam, secavam ao sol, torravam e trituravam... "Diliça!, dizem.

Em outra oportunidade já falamos sobre o Kopi Luwak o café mais caro do mundo, para paladares refinados, que passa antes pelo estômago de um parente de gambá. Pois agora este café que pode custar até 100 reais a xícara tem um concorrente, só que desta vez os grãos de café passam pelo trato gastrintestinal de um elefante.

Só pode ser tomado em Londres, uma exclusiva mistura de café que se vende no bar Peter Jones de um shopping, pela bagatela de 50 libras, uns 170 reais a caneca informa a BBC.

Os aficionados por cafeína sabem que não há escassez de café ultracaro no mercado atual. Uma mistura indonésia chamada Kopi Luwak, produzida a partir de cerejas de café que foram comidas, parcialmente digeridas e excretadas por civetas asiáticas, geralmente é vendida por cerca de 7.000 reais o kg. O Black Ivory do norte da Tailândia é ainda mais caro, sendo vendido por 14.000 o kg. Ele é produzido com a ajuda de elefantes asiáticos, cujas enzimas digestivas quebram as proteínas dos grãos, produzindo um sabor complexo de cacau, tabaco, cereja vermelha e grama, que certamente tem um gosto muito melhor do que parece.

Há para todos os gostos e para cada orçamento. Altos orçamentos, por verdade. São alimentos extravagantes pelo fato da dificuldade de consegui-los. Talvez, nunca cheguemos a juntar dinheiro o bastante para fazer um banquete que inclua todas estas raridades, mas pelo menos apresentamos os 12 alimentos mais caros do mundo.

Bunda de formiga tanajura, cobra, jacaré, rã, etc são umas das iguarias exóticas que costumam degustar no nosso país. Mas aos nossos olhos estes pratos que seguem parecerão muito, mas muito, repugnantes. Se tiver estômago fraco nem veja e lembre-se que, para um indiano, cometemos um sacrilégio diariamente ao comer um bom e saboroso bife.

O café é estimulante, é cultura, é história e é tradição; mas acima de tudo é economia. Os especialistas estimam que ao longo deste ano o mercado de grãos torrados gerará receitas de 93,2 bilhões de dólares em todo o mundo e as previsões apontam para um crescimento sustentado nos próximos anos que elevará o caixa para 110,7 bilhões em 2028. Mas existe uma mentira contada mil vezes sobre seu principal produtor: não é nem de longe a Colômbia, que no entanto vende o seu como se fosse o melhor.