 | A região vinícola de Tokaj, no nordeste da Hungria, produz vinho desde os tempos romanos. Os vinhos de Tokaj foram historicamente apreciados em toda a Europa, graças a um presente de numerosas garrafas que o príncipe da Transilvânia presenteou o rei Luís XIV, quando de sua visita. Encantado com a preciosa bebida, Luís XIV declarou aquele como "Vinho dos Reis, Rei dos Vinhos"e depois disso o vinho de Tokaj se tornou a bebida principal servida no Palácio de Versalhes, onde ficou conhecido com o nome de Tokay. |
Séculos de produção de vinho mudaram a paisagem desta região, com intrincados padrões de vinhas, quintas, aldeias e pequenas cidades, com as suas redes históricas de adegas profundas esculpidas à mão nas rochas vulcânicas, que são as estruturas mais características de Tokaj.
Dignas de nota são as adegas em Hercegkút, uma pequena aldeia da Suábia a apenas 3 km de Sárospatak. Ali, as adegas são escavadas na encosta das colinas com uma entrada triangular. Cobertas de grama, elas parecem pequenas casas de Hobbit.
Embora pareçam muito pequenas, essas adegas subterrâneas têm entre 10 e 40 metros de profundidade, e algumas se ramificam no subsolo para formar um sistema de adegas de vários níveis. As despensas são propriedade dos aldeões e dizem que existe uma adega para cada casa de Hercegkút.
De fato, esta paisagem cultural da região produtora de vinho, composta no total por 28 aldeias e mais de 11.000 hectares de vinhedos, foi declarada Patrimônio Mundial da Humanidade em 2002.
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