O alimento orgânico é realmente melhor e mais saudável?

Qual é a diferença real entre produtos orgânicos e frutas e vegetais sem o rótulo orgânico? Nós já escrevemos sobre o assunto mais de um par de vezes, com a mesma perspectiva: além do método agrícola, não há porque o orgânico custar tão caro. Agora o pessoal do Kurzgesagt decidiu abordar o assunto. O genial coletivo nos leva através dos meandros de como o produto orgânico se compara, na nutrição, em quão natural ele é, e como a agricultura orgânica afeta o meio ambiente.

Em suma, dentro do que a ciência sabe hoje em dia não há uma diferença significante entre orgânicos e convencionais. Quer ter uma alimentação mais saudável, coma mais frutas, verduras e legumes independente do meio de produção. O vídeo tem legendas em português.

As pessoas querem viver de forma correta com sua alimentação, querem salvar o planeta, alimentar os seus filhos de forma saudável. Tá certo, tudo isso é muito bonito, mas em se tratando dos orgânicos é praticamente inócuo.

Um meta estudo da Universidade de Stanford, publicado no Annals of Internal Medicine, concluiu que os alimentos orgânicos não são mais saudáveis que os convencionais. Outro estudo da Agência de Padrões Alimentícios (FSA) do Reino Unido revelou que há pouca diferença, se houver, nutricional entre alimentos orgânicos e produzidos convencionalmente e não há nenhuma evidência de benefícios adicionais de saúde ao comer alimentos orgânicos.

Fala-se muito também sobre o melhor sabor e seu maior respeito pelo meio ambiente, fatores que talvez façam inclinar a balança para os alimentos orgânicos. Razões que, ainda podendo ser verdadeiras (mais ou menos), provavelmente não são suficientes, por si próprias, para fazer com que as pessoas gastem o dobro em seu carrinho de compras.

Os jacobinos dos orgânicos acham que a espécie humana devia esquecer o "veneno" (como gostam de dramatizar) e voltar, a fazer a agricultura sustentável. No entanto isso impõe esquecer-se de que somos milhares de milhões de pessoas no mundo e não só um grupo de ecologistas, gente "do bem" e cool. Tal e qual explica Matt Ridley em seu livro "O Otimista Racional - Por Que o Mundo Melhora": se voltássemos ao orgânico, muita gente morreria de fome, e grande parte das selvas do planeta deveriam ser devastadas porque a agricultura orgânica produz pouco.