Dizem que o primeiro bife 100% vegetal do mundo é dificilmente distinguível do real

Feito principalmente de soja e trigo, o inovador bife vegano é o resultado de um ano e meio de tentativa e erro dos especialistas da Vivera trabalhando contra o relógio para garantir que a empresa holandesa seja a primeira a trazer um bife 100% vegetal para o mercado. Embora imitar o gosto e o cheiro certos fosse um grande desafio, a textura era de longe o mais difícil de replicar. Fazer um produto à base de plantas parecer bife quando você morde e mastiga não é a coisa mais fácil do mundo.

- "Um grande grupo de vegetarianos, veganos e flexitarianos está muito interessado em tal produto há anos. Com o avanço de sua introdução no mercado e produção em larga escala, um grande grupo de consumidores pode desfrutar deste produto à base de plantas muito saboroso", disse Gert Jan Gombert, diretor comercial da Vivera. - "O cheiro, sabor e mordida dificilmente podem ser distinguidos do bife real e estamos convencidos de que este produto irá satisfazer uma grande necessidade dos consumidores."

A Vivera considera o seu filé realista baseado em vegetais inovador em termos de bem-estar animal e sustentabilidade, bem como uma forma de fazer com que os consumidores de carne consumam mais proteína vegetal. Confiante em seu sucesso, a empresa holandesa anunciou seus planos de trazer vários milhões de bifes veganos para o mercado em 2018.

A gigante de supermercados britânica Tesco será a primeira varejista do mundo a vender filés vegetais Vivera, em 400 de suas lojas no Reino Unido. As lojas na Holanda começarão a vendê-lo em junho, e os consumidores poderão encontrá-lo em supermercados alemães, franceses e italianos no segundo semestre deste ano. Nenhum trabalho sobre quando ou se a Vivera pretende começar a vender seu bife inovador em outros países.

Como um bom cético, eu tenho que admitir que essa coisa não parece nem um pouco ruim nas fotos que a Vivera publicou, mas todos nos lembramos do boom do bife de soja, propagandeado como o "novo bife", que no fim era mesmo um asco. Então vamos ter que esperar e ver qual será o feedback dos consumidores. Quanto a como deve ser preparado, Gert Jan Gombert diz que é ainda mais simples do que o bife de verdade.

- "Nosso bife é um desses produtos cujo preparo não tem como errar", disse ele. - "Todo mundo pode cozinhá-los muito bem, mantendo o sugo, a menos que você cozinhe por meia hora."

Então, agora temos um bife e um hamburguer 100% vegetal que tem gosto da coisa real. Qual será o próximo passo? talvez um frango vegetariano, quem sabe?!?

Fonte: Food Navigator.